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他扎根贫困山区11年,潜心研制渝派红茶,助推当地走上“产村景”融合发展之路—— 福建茶

时间: 2020-07-23 15:20 来源: 重庆日报网 作者:韩毅

 

  刘瑞全(右一)在制茶。温贵森 摄

  “师父,这茶发酵好了吗?”

  “最近阴雨,还要1小时!”

  7月20日凌晨5点,武隆白马山水晶茶厂,62岁制茶师刘瑞全脱下外套,轻轻披在打盹的徒弟黄华身上,再一次巡视起车间。

  水晶茶厂,地处国家级连片特困地区——武陵山区白马镇豹岩村天尺坪,是武隆区“产村景”融合发展精准扶贫的重点项目。

  走出车间,高海拔山区的冷风让刘瑞全打了一个寒颤。一宿没合眼,他又得投入白天鲜叶收购工作,110多户村民正指望着茶园奔小康。

  福建茶师武隆传技

  当日上午9时,寂静的茶园响起欢声笑语,早起的村民背着大筐小篓挤在刘瑞全面前,评级、过秤、付钱……带着晨露的茶叶被送进茶厂。

  “你们采的是夏秋茶,一定不能有老叶,否则会影响制茶品质。”刘瑞全向评级较低的一村民解释。

  “你说啷个就啷个,不得再找你闹咯,我们也怕砸招牌,害的最终是自己。”该村民爽朗地回应。

  看到村民观念的转变,刘瑞全露出了会心的笑容。

  刘瑞全来自“中国名茶之乡”福建宁德,18岁开始制茶,习得一手精湛技艺。2009年,一位福建茶商看中这片茶园,在此投资兴厂,并用高薪把刘瑞全从福建请来,专门研制渝派红茶。

  天尺坪平均海拔1300多米,山高坡陡、交通闭塞、土地贫瘠,“无柴无水天尺坪”是其真实写照。上世纪70年代,为改变当地贫困落后面貌,在政府主导下,村民种起茶树,却因管理不善、交通落后等因素没有发展起来。

  “我们刚上山时,村民主要种‘三大坨’(玉米、洋芋、红苕),米都没得吃。”刘瑞全回忆说,陪同他前来的妻子,因不适应当地生活,待了不到一个月,就哭了好几次。

  “艰苦是艰苦,村民对我们却十分热情。”刘瑞全说,为让他们生活更好,一些村民当起义务采购员,每逢赶场天,主动去镇上帮他们买生活品,一些村民还把自己都不舍得吃的鸡蛋送给他们。

  “看着一张张朴实的脸,我就这样离开,感觉很有负罪感。”于是,刘瑞全与妻子留了下来。

  数百次实验创下“仙女红”品牌

  只是,他没想到的是,研制优质红茶,远比他想象的困难。

  重庆产茶史悠久,早在唐代陆羽的《茶经》中就有记载,但多产春季绿茶,主因是气候——夏、秋季,高温、高湿、多日照,鲜叶老化快,茶多酚含量高,制茶味苦,香气不足。

  如果只做一季绿茶,茶园的利用率太低,跟其他省市采三季的茶园比,处于市场竞争劣势。基于此,重庆的茶企多为“麻雀型”企业,产业集中度不高。

  为攻克渝派红茶的瓶颈,刘瑞全及其所在公司展开了技术攻关。他们先对茶树品种进行适制性研究,成功筛选出金观音、川小叶、金牡丹等品种,并对茶园进行了改良。

  接着,又对加工工艺进行研究,在数百次实验、耗费数千公斤茶叶后,终于研发出一套红茶制作技术,并创下“仙女红”品牌,先后获得“第二届国际茶叶博览会品鉴用茶”“中国西部茶竹茶具交易博览会金奖”等殊荣。

  “做了一辈子茶,最让我自豪的还是得到‘茶院士’认可。”刘瑞全骄傲地称,6月18日,著名茶学家、中国工程院院士陈宗懋到茶园考察,品鉴了“仙女红”,大加赞赏,亲笔题词:“白马松林云雾起,高山最美仙女红”。

  降薪不忘匠心坚守

  “刘瑞全老师对我们茶园的贡献,自不必说。更让人钦佩的是他的初心坚守和工匠精神。”武隆旅游公司董事长李志勇说。

  2016年,为推动经济转型升级、实现高质量发展,武隆区决定错位拓展白马山,以点带面发展乡村旅游,助推豹岩村精准脱贫,并成立白马山旅游度假区管委会和国资公司武隆旅游公司,启动天尺情缘景区建设(已于去年8月开园),以及从福建茶商手中回购茶园,走茶旅融合发展之路。

  “民企转为国企,技术员的薪资降了六分之一,此前茶厂福建籍技术员全部离开,唯独刘瑞全老师留下来。”李志勇感慨说。

  在刘瑞全的无私坚守下,“仙女红”茶叶的品质没受影响,反而稳步提升,“现最贵的茶,一斤要卖上万元”,茶园面积也扩至1016亩,年产鲜叶10万斤,制成干茶2万斤,红茶占比80%、绿茶占比20%,年产值约1000万元。

  天尺坪村民小组村民通过土地流转、就业务工、旅游经营三方面获取收益。去年,该组人均年收入达2万元以上,几乎家家都买了汽车。今年上半年,该组村民合股成立的重庆福勤劳务公司(负责景区保洁、茶园管护、设施维护等),已创收200多万元。

  不仅如此,通过“产村景”融合发展,整个豹岩村兴办农家乐35家。去年,全村乡村旅游接待游客4万人次,实现乡村旅游收入400万元,贫困户全部脱贫,人均纯收入达16400元,正昂首迈向小康。

  “一个人能做喜欢的事,是一种幸福,尤其这事还能帮到别人。”刘瑞全言语朴实,但眼神坚定,“只要茶厂需要,我愿再干10年”。

  

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